冰箱是零下18度冷还是20度冷

制冷温度 说明 零下18度 冰箱冷冻室的温度，适合储存肉类、鱼类等需要长期保鲜的食物。 20度 冰箱冷藏室的温度，适合储存水果、蔬菜等不耐冷的食物。

专业角度介绍：冰箱是零下18度冷还是20度冷
家用冰箱一般分为冷藏室和冷冻室。 冷藏室的温度通常在 0-10 摄氏度，主要用于短期储存食品，例如水果、蔬菜、乳制品和熟食。 冷冻室的温度通常在 -18 摄氏度或以下，主要用于长期储存食品，例如肉类、鱼类和冷冻食品。
冷藏室的温度为什么在 0-10 摄氏度？
这个温度范围可以减缓细菌和霉菌的生长，同时还可以保持食品的新鲜度。 太高的温度会导致食品变质，而太低的温度则会使食品冻结，失去口感和营养价值。
冷冻室的温度为什么在 -18 摄氏度或以下？
这个温度可以阻止大多数细菌和霉菌的生长，从而延长食品的保质期。 当食品冷冻时，其中的水分会结冰，形成晶体。 这些晶体会损坏食品的细胞结构，导致食品在解冻后质地变差和营养价值降低。 因此，冷冻食品应尽快食用，并避免反复冷冻和解冻。